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Tapones
sintéticos y el nuevo envasado
En la feria
"London International Wine Trade Fair" (Londres, 16-18
mayo), los tapones sintéticos pasaban casi inadvertidos. Se
confundían ante la mirada de tapones de corcho, de los que
han copiado la forma y aveces incluso el color, pero estaban
ahí: símbolo de una nueva tendencia contra la cual poco
podrá hacer la tradición.
En Europa son más conocidos en el Reino Unido, donde fueron
introducidos a mitad de los años 90 por las grandes cadenas
de distribución. Entre los canales privilegiados de venta se
presentan también a la restauración, que con los tapones
sintéticos, son capaces de asegurar un estándar cualitativo
constante, se protegen de las reclamaciones de los clientes
por la alteración organoléptica ligada al corcho, o por
aquello que viene definido como "gusto a corcho" que
lleva a la sustitución de la botella y a la consiguiente
pérdida económica.
Según los productores de tapones sintéticos, la ventaja
sería para la imagen del vino, visto que en algunos casos el
consumidor confunde el olor a tapón con las características
del producto, llevándolo a una valoración errónea de su
nivel cualitativo.
Algunas bodegas italianas han empezado a producir vino con
tapones sintéticos, en particular en las zonas de Trentino, Veneto, Puglia
y Sicilia, mostrando así el valor para estar a la vanguardia
de las nuevas tendencias. Prescindiendo del debate de precio y
defectos del tapón de corcho y sintético, queda el principio
de que es la bodega la que se tiene que adecuar al mercado y
no al contrario.
La producción italiana de vinos con tapón sintético, de
momento, está destinada al mercado internacional, aunque
algún emprendedor ( en Veneto y Toscana en particular) han
probado la introducción en el tradicional mercado interno.
Mientras, los competidores externos-no sólo en el Nuevo
Mundo- muestran una atención especial a este nuevo tipo de
envase. Durante la feria de Londres se vieron tapones
sintéticos de colores variados -granate, verde, negro, y
amarillo- en botellas de Sudáfrica, Chile, Australia, Nueva
Zelanda, Italia y Bulgaria, y a menudo coordinados con el
color de la etiqueta o la cápsula.
Los tapones sintéticos son sólo una de las nuevas tendencias
en el mundo del envasado. Los stands de la Feria de Londres
estaban repletos de etiquetas muy atractivas: transparentes,
coloreadas, botellas satinadas con formas innovadoras: se debe
mostrar la atención del sector del vino con respecto a la
innovación.
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